会社について

日本酒は旨い。ジャパニーズワインと呼ばれ、日本が誇る伝統的な文化であり、私も日本酒が大好きです。その一方で感じるのが、日本酒独特の癖やガツンとくる酒感が得意ではないという方がいるという事実。そのような方々に美味しく呑んでいただけるような、誰からも受け入れられる日本酒があればいいとずっと感じていました。そんな時にご縁となったのが、杜氏の宮瀬さんとのご縁。自分が思い描く日本酒を造るには、優秀な杜氏が必要です。彼との出会いが、誰からも愛される美味しい日本酒造りへの挑戦を決めました。

偶然にも親愛を造る工房は、学生時代に住んでいた思い出の土地。酒造りで重要な水がとても美味しく、都心では味わえない自然豊かな場所です。米ひとつにしても種類から品質、配合バランスなど細かな部分まで納得するまでこだわれるのは日本酒好きとしても興味深いというもの。自分がイメージした味を日本酒で実現し、「旨い」という言葉をいただけたなら、この上なく最高です。